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Sábado, 29 de Julho de 2006
Alho e a vida
ALHO.jpg
ALHO
NOME CIENTÍFICO
Allium sativum
DESCRIÇÃO DA PLANTA
É uma raiz, cujo bolbo se constitui de vários dentes.
AROMA E SABOR
O seu aroma típico é fornecido por uma substância que o compõe, de noma alicina, a qual contém enxofre.
ORIGEM
Ásia Central.
COMPOSIÇÃO
- viatminas B1, B2 e C
PROPRIEDADES
- antibiótica
- anticoagulante
- controlador de colesterol
- anti-inflamatória
- vermífuga
- anti-séptica
- diurética
- anti-térmica
FUNÇÕES TERAPÊUTICAS
HISTÓRICO E CURIOSIDADES
O alho é usado medicinalmente há mais de 5 mil anos, e era conhecido pelos gregos como "rosa de mau cheiro". No século XIX, Louis Pasteur demonstrou as propriedades anticépticas do alho, informação que foi utilizada nas Guerras Mundiais pelos exércitos ingleses, alemães e russos.
Para retirar o cheiro do alho das mãos, experimente esfregá-las debaixo da água corrente com uma colher de inox, como se fosse sabonete.
No Egipto era usado para combater diarreia.
Os gregos, antigamente, o utilizavam para combater doenças pulmonares e intestinais.
Existem referências ao alho, nas pirâmides de Gize, no Egipto.
Já no Egipto antigo, acreditava-se que a ingestão de alho aumentava o rendimento físico e protegia contra as epidemias, por isso, os escravos, durante a construção da pirâmide de Queóps, eram alimentados com esta raiz.
Durante a Primeira Guerra Mundial, o alho foi usado, em especial pelos ingleses, para combater a tuberculose e infecções.
PARTES USADAS
Os dentes da raiz.
FORMAS EM QUE SE ENCONTRA
Fresco, desidratado ou em pó.
O período de safra em Janeiro e Fevereiro, embora nesta época o preço não seja o melhor.
COMO CONSERVAR
Fresco ¿ (deve ter consistência firme e a polpa clara), conserve-o em lugar ventilado.
Desidratado ou em pó ¿ guarde-o em recipiente fechado, em lugar protegido da humidade.
CURISODADES MÍSTICAS
Símbolo da saúde e fertilidade.
Planeta ¿ Marte.
Pendurado na casa, ajuda a proteger.
Nos florais é usado para pessoas com esgotamento físico ou mental, hipocondríacas, com problemas de insónia.
USO GERAL
Além de ser uma raiz usada no mundo inteiro, para agregar um agradável sabor e aroma aos alimentos, o alho também é usado em remédios de propriedades específicas.
USO INDICADO EM ALIMENTOS
( Quando fritar o alho, tenha cuidado para não queimá-lo, pois o prato ficará com um sabor ácido.)
(Para retirar o cheiro do alho das mãos, experimente esfregá-las debaixo da água corrente com uma colher de inox, como se fosse sabonete.)
(Para eliminar o desagradável hálito provocado pelo alho, masque salsa fresca ou grãos de café.)


marquesarede às 19:09
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